Randal a passé toute sa vie dans la ville de Santa Elena, près de Monteverde, au Costa Rica. Petit, il grandit dans une ferme (une “finca”) avec ses parents.
Les valeurs qui lui sont inculquées sont le respect de la nature et le goût du travail bien fait.
Après son lycée, il cherche du travail dans le tourisme, domaine en plein essor. Il s’y plaît et y trouve des valeurs humaines qu’il gardera à vie.
À l’âge de 25 ans, ses parents lui offrent une finca pour y développer une activité de laiterie. Il y élève des vaches et y travaille pendant 12 ans.
C’est à ce moment qu’il comprend réellement l’interdépendance entre l’Homme et l’animal et l’importance de son bien-être.
Mais ce travail artisanal étant fatiguant, il préfère retrouver une activité liée au tourisme et se lance avec sa femme dans un bureau d’information et de vente de café et de pâtisseries.
L’activité connaît un réel succès et Randal décide de lier ses deux savoir-faire.
Il achète donc un terrain où il y installe une ferme avec une politique de protection et de reboisement de celui-ci.
Puis, telle la face visible du travail de la terre, il y développe un café pour accueillir les touristes soucieux de découvrir son monde : le café Belcruz.
